Cómo hacer vino casero es una guía práctica para elaborar vino en casa de forma fácil y divertida. En cómo hacer vino te explicamos los pasos para hacer vino y las herramientas que se necesitan para elaborar vino casero. Cómo hacer vino tinto o blanco es fácil si se tiene pasión por el vino.
Se trata de un depósito con mosto-vino en pleno proceso de fermentación alcohólica o también conocida como primera fermentación.
Si quieres saber cómo se hace la fermentación del vino, cuál es la temperatura ideal para realizar la fermentación, o cuándo se inicia la fermentación del mosto, te recomendamos visitar el post de Cómo Hacer Vino sobre la fermentación alcohólica
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Video sobre la fermentación alcohólica para hacer vino tinto casero.
En este vídeo de Cómo Hacer Vino puedes ver como se produce la primera fermentación dentro de la cuba o depósito para hacer vino tinto casero.
Se trata de un proceso mágico por el cual el azúcar del mosto se transforma en alcohol por la acción de las levaduras autóctonas que están presentes en la uva. En el post de Cómo Hacer Vino dedicado a la Fermentación Alcohólica puedes tener más información.
En el video puedes ver como el mosto desprende burbujas gaseosas que provocan un fuerte hervor. Se suele decir que el mosto está hirviendo.
Ya hemos hablado de la importancia de controlar la temperatura durante la fermentación. En las bodegas suelen utilizar depósitos de acero inoxidable equipados con camisas de refrigeración que permiten la circulación de agua fría, automáticamente, cuando la temperatura sobrepasa los niveles normales y pone en peligro la vinificación. En nuestro caso bastará con hacer mediciones, al menos dos veces por día, y ventilar la zona para bajar la temperatura en caso de que sea necesario. O por el contrario, utilizaremos calefactores para calentar el ambiente y evitar que la temperatura del mosto descienda por niveles debajo de lo normal.
Para hacer vino tinto casero es muy importante realizar la fermentación alcohólica de forma controlada, como la temperatura, tomar mediciones de densidad, mantener el lugar y el depósito limpio, y realizar bazuqueo y remontado del mosto-vino.
Cómo Hacer Vino: Video sobre el Estrujado de la Uva.
En este video de Cómo Hacer Vino casero puedes ver como se realiza el estrujado de la uva. El proceso de estrujado de la vendimia lo hacemos después del despalillado de la uva.
Para llevar a cabo el estrujado y posterior encubado del mosto utilizamos una máquina estrujadora. En el mercado podemos encontrar todo tipo de estrujadoras, manuales y eléctricas.
Cómo Hacer Vino: Video sobre el Despalillado de la Uva.
En este video de Cómo Hacer Vino puedes ver como se realiza un despalillado manual de la vendimia. El proceso de despalillado de la uva lo hacemos justo antes del estrujado.
Para grandes producciones de vino se utilizan máquinas despalilladoras, pero en nuestro caso, para hacer vino casero (entre 100 y 500 kilos de uva) hacer el despalillado manual es una buena forma de pasar el tiempo…
En Cómo Hacer Vino hablaremos sobre el proceso de vinificación, desde la vendimia hasta la crianza del vino, pasando por temas como Despalillado, Estrujado, Fermentación alcohólica, Prensado, Maceración, Fermentación Maloláctica, entre otros temas. Empezaremos hablando de Cómo Hacer Vino Tinto casero, para luego comentar la vinificación y elaboración del vino blanco.
